Kek harijadi anak (Julai-September 2011)

Sebelum bermulanya lembaran baru bulan Oktober 2011, kita layan je gambar2 anak2ku bersama kek harijadi mereka dari bulan Julai hingga September 2011. Alhamdulillah, kesemua kek harijadi anak adalah hasil air tangan sendiri, takde lah Taka Bakery @ Mita Cake House @ pa2 je bakery di sekitar bandaraya Kuching ni. Walaupun banyak lagi perlu dipelajari & diperbaiki dalam bidang bakery ni, syukur ke hadrat Allah kerana mengurniakan kemahiran yang sedikit ini untuk menggembirakan hati anak-anak. Mudahan mereka semua menjadi anak2 yang soleh & solehhah & sentiasa dalam keredhaan Allah s.w.t.

Muhammad Haziq - 10 tahun (28.09.2011)

Kek Sponge duoberry cheese cake with cream cheese frosting untuk toppingnya
Muhammad Abdullah Firdaus - 15 tahun (14.09.2011)
Soft Cotton Cheesecake - dihias freshcream saja.

Muhammad Luqman - 13 tahun (13.08.2011)

Soft Cotton Japanese Cheesecake-dihias dengan freshcream juga

Qurratu'aini Majdah-8 tahun (25.07.2011)

- the only girl minta Sponge Cake - deco freshcream & buttercream pink roses

Sebenarnya inilah kek pertama yang berbunga ros selepas berguru dengan Milla tahun lepas, walaupun tidak halus kita kena make the attempt untuk meningkatkan kemahiran. Insya Allah, masa2 akan datang diharapkan lebih baik & cantik lagi.

Bingka Cheese

Sebelum bulan Ramadhan lepas, ex-colleague dari Kompleks Kebajikan Laila Taib, Siti Hatizah sekali lagi menempah Bingka Cheese with blueberry filling dihias atas kek sempena harijadi anak kesayangannya Aini yang berumur 8 tahun. Cik Siti banyak kali dah menempah Bingka Cheese untuk makan2 saja & untuk tujuan harijadi....Raya lepas beliau sempat menempah sebiji juga tapi tak sempat nak ambil gambarnya......terlalu sibuk buat biskut....Anyway, alhamdulillah Bingka Cheese amat diminati oleh beberapa orang pelanggan baru sempena Raya ni jugak.

Tempahan biskut Hari Raya Aidil Fitri (Top 5)

Alhamdulillah, dengan izin Allah jua walaupun pertama kali mengambil tempahan biskut sempena sambutan Hari Raya Aidil Fitri 2011 ianya adalah di luar jangkaan sama sekali. Saya tidak menyangka bahawa niat di hati hanya untuk memperkenalkan diri dan sedikit produk telah mendapat sambutan yang amat.....amat menggalakkan sehingga ada yang tidak kesampaian untuk membuat tempahan. Pelanggan kali ini kebanyakan terdiri dari kalangan rakan-rakan sepengajian & paling banyak juga dari rakan-rakan baru facebook. Insya Allah untuk masa-masa akan datang kita akan membuat persiapan yang lebih rapi & teratur. Pengalaman ini banyak membawa pengajaran dari sudut pengurusan masa & hubungan sesama manusia. Kepada pelanggan sekitar Kuching, Sibu & Bintulu terima kasih di atas sokongan anda. Sekiranya ada kekurangan mohon dimaafkan, akan diperbaiki di masa depan. Di antara biskut paling banyak ditempah:

Biskut Ice Nestum
Biskut Fancy Mushroom

Biskut Cornflakes Susu

Biskut Almond London

Biskut Cheese Coklat Cadbury

Resipi Cotton Soft Japanese Cheesecake

Dah lama tak masukkan resipi dalam blog, kali ini Cotton Soft Japanese Cheesecake menjadi pilihan kerana selain sponge cake & cheesecake yang ditempah oleh rakan2, alhamdulillah kek ni mendapat sambutan juga pada tahun ini. Pertama kali buat, saya teramatlah suka dengan rasanya, teksturnya. Yang bestnya, tekstur kek lebih lembut lagi dari sponge cake & mouth watery bila dimakan. Lebih2 lagi bila dihias dengan fresh cream atau just letak blueberry filling atasnya. Penggunaan jus lemon menambahkan lagi kesedapan kek ni. Resipi ni diperolehi dari Milla (http://bakewithmilla.blogspot.com/). Katanya sumber resipi ni dari yang bernama ALMA.

BAHAN A:

250 gm cream cheese

50 gm butter

100 ml susu segar

(kalo takde bole guna susu cair yg telah ditambah sedikit air)

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon

1/4 sudu kecil garam

60 gm tepung kek / tepung superfine

20 gm tepung jagung

BAHAN B:

140 gm gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sudu kecil jus lemon

CARA MEMBUATNYA:

1. Adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan. Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dengan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon. Gaul sebati dgn spatula @ senduk kayu saja.

2. Adunan B: Dalam bekas yang lain, pukul putih telur bersama jus lemon sampai berbuih (foamy). Lepas tu tambahkan gula & pukul sampai bertanduk (soft peak).

3. Campurkan adunan B yang dah gebu tu ke dalam adunan A & gaul hingga sebati. Sediakan loyang bulat 8" (saya guna 9"), griskan bawahnya & tepi disalut dgn kertas baking.

4. Bakar dalam kira2 sejam 160 darjah celcius menggunakan cara double boiler @ bain-marie (steam bath).

SELAMAT MENCUBA.....

Mini Oven Serikin (Produk terbaru)

Inilah produk terbaru yang nak diketengahkan kepada sesiapa saja especially yang baru berjinak-jinak dalam bidang baking ni & lebih2 lagi meminati untuk membuat kek lapis sendiri atau tujuan perniagaan. Oven ni comel je....... Ukuran oven :

15" (Lebar) x 15" (Panjang) x 19" (Tinggi)

- boleh muat 2 loyang 6"x6"

- paling besar boleh muat loyang 11" x 11"

- oven ini tidak dibekalkan kakinya...sekiranya anda mengajar membuat kek lapis bole dibawa ke mana-mana. - pandangan dari tepi

Jadi, sekiranya anda ingin memiliki oven ini, maklumat lanjut boleh diperolehi dengan menghantar emel neenahapiza@yahoo.com atau sms / call Neena 016-5790871.

Kek Harijadi Lagi......

Lantaran kesibukan 3 bulan lalu, baru sempat nak upload gambar kek2 harijadi yang telah ditempah sepanjang bulan Jun & Julai 2011 yang lepas....tarikh tak ingat lagi dah. Alhamdulillah, terima kasih kepada yang telah mengode ni....pelanggan setia di Kuching ni. Dengan adanya tempahan2 ini, harapan semoga dapat mempertajamkan lagi kemahiran & pertambahan rezeki di masa-masa akan datang, insya Allah. Semoga Allah permudahkan.....amin. Cotton Soft Japanese Cheesecake

- sekali lagi rakan fb Gee Av peminat kek cheese menempah kek ni untuk anak saudaranya, kek dihias dengan freshcream & blueberry filling, ditabur dengan sedikit chocolate rice.
Cotton Soft Japanese Cheesecake
- ditempah oleh Gee juga, untuk makan2 saja katanya. Hanya dihias dengan freshcream & blueberry filling. Sponge Cake with buttercream decoration
- ditempah untuk anak-anak yatim di Kompleks Kebajikan Laila Taib

Sponge Cake with buttercream decoration
- juga untuk anak-anak yatim Kompleks Kebajikan Laila Taib

Sponge Cake with buttercream decoration

- untuk anak-anak yatim Kompleks Kebajikan Laila Taib

Kelas Kek Cheese

Kesinambungn dari Kelas Biskut bersama Chef Rashid Hassan bulan Jun lepas, saya sempat juga mengikuti satu lagi Kelas Kek Cheese anjuran beliau. Di antaranya......

Kek Cheese Triple Nutty

- one of my fovourite, kek cheese chilled...
Sliced Kek Cheese Triple Nutty

Kek Cheese Palova

- kek ni selain bahan asas menggunakan tepung aiskrim vanilla & strawberry & pasta coklat.

Kek dipotong ready untuk dibahagi antara pelajar

Kek Cheese Smoked Delight

Selamat Hari Jadi Siddiq - 11 tahun

Assalamualaikum & selamat sejahtera.....lama tak bersua dalam halaman blog ni. Harap tak terlewat untuk mengucapkan SELAMAT HARI RAYA AIDIL FITRI. Alhamdulillah banyak perkara suka & duka berlaku selama dua bulan yang lepas, yang baik jadikan teladan & tidak baik jadikan sempadan. Bulan Ramadhan dah 2 minggu meninggalkan kita & semoga Allah mempertemukan kita lagi pada Ramadhan yang akan datang.....semoga panjang umur & murah rezeki ya....insya Allah.

Kali ni cuma nak upload gambar anak ketiga saya Muhammad Siddiq Uthman yang menyambut hari lahirnya ke 11 pada 13 Jun 2011.....kali ini uminya buat Kek Cheese Oreo (baked). Resipinya diperolehi dari kelas bersama Chef Rashid Hassan pada Jun lepas. Alhamdulillah anak suka sangat walaupun tak sempat nak deko fresh cream. Bawahnya lapisan coklat bersama crushed oreo tanpa dibuang creamnya....

....belum sempat nak letak kek atas cake board...takpe janji gambar diambil untuk kenangan. Mudahan Siddiq menjadi anak yang soleh, bijaksana & memiliki akhlak yang baik...insya Allah.