Red Velvet Cake

Kek harijadi suami (20.03.2011)

Tahun lepas kek harijadi pertama untuk suami adalah Supermoist Chocolate Cake. Tahun ni pulak, Red Velvet Cake menjadi pilihan. Manisnya kata suami.....yalah tu.....akhirnya tercapai juga hasrat untuk mencuba Red Velvet Cake yang hangat disebut rakan2 blog & facebook. Walaupun masih ada kekurangan, suami & anak2 layan je kek ni. Atasnya kita guna topping cream cheese frosting & ditabur walnut. Rasanya kalo kek ni dicampur walnut mungkin akan mengurangkan rasa manisnya kek ini... belahan tengah kek yang kurang menjadi sebelum di makeover...warna merah yang mengancam

Moist Chocolate Cake lagi.....

Moist Chocolate Cake dihias dengan buttercream

Assalamualaikum & salam bahagia kepada anda,
N3 kali ini ialah kek yang telah ditempah oleh sepupu suami untuk 19.03.2011, Ain namanya. Katanya Moist Chocolate Cake ini untuk dikongsi bersama yang istimewa, sebab itulah berbentuk LOVE.......atas permintaan beliau ingin kek dibahagi 2 warna hitam & pink, tapi masa decorate hari itu entah kenapa warna hitam tak menjadi.......sapa2 kat luar sana boleh tunjukkan saya macamana nak dapat warna hitam.......
Anyway, setiap kali buat kek mesti ada suatu yang baru dapat dipelajari, kan? Harapan semoga Ain suka & begitu juga.....yang istimewa tu. Thank you Ain.

Resipi Kek Span & Buttercream

Untuk tatapan

...topping buttercream kat atas memang dibiarkan tak smooth....

Memandangkan lebihan buttercream untuk menghias kek tempahan pelanggan masih banyak lagi.....daripada dibazirkan begitu sahaja lebih baik buat kek span dua lapis, dua rasa iaitu perisa vanilla & coklat emulco. 6" je kek ni, itulah husband & anak2 berebut2 makan....kesian...Tengah kek disapukan buttercream jugak tapi ditambah dengan blueberry filling untuk tambah sedap kek. Mungkin itu yang buat anak2 suka....

Anyway, saya cuma nak kongsi resipi yang sering saya guna untuk kek span & buttercream. Sebenarnya banyak lagi dalam simpanan tapi saya lebih selesa guna yang ini.

KEK SPAN

(sumber dari internet, maaf tak ingat dari mana)

• 280 gm sponge mix
• 5 biji telur gred A
• 60 gm air
• 80 gm mentega cair / minyak masak
• 1 sudu teh vanilla

CARA MEMBUATNYA:

1. Masukkan tepung sponge mix & telur ke dalam mangkuk adunan.

2. Pukul speed perlahan utk sebatikan telur & tepung, kemudian tukarkan speed maksima & pukul 5 minit hingga kembang.

3. Masukkan air & vanilla & pukul lagi speed maksima selama 5 minit lagi hingga pekat & gebu.

4. Masukkan minyak @ mentega cair & gaul perlahan2 dgn senduk @ whisk.

5. Griskan tin pembakar 9" & alas dgn kertas minyak & tuangkan adunan ke dlmnya.

6. Masukkan ke dlm ketuhar yg telah dipanaskan kepada suhu 180 darjah celcius & bakar selama 40-50 minit hingga masak.

Tips: Anda boleh menambah perisa kopi, pandan, strawberi, oren ke dalam adunan basic ini, jgn guna esen vanilla. Campurkan perisa pilihan anda dgn air dlm resipi ini.

RESIPI BUTTERCREAM

(sumber sifu Milla http://bakewithmilla.blogspot.com/)

300 gm shortening

200 gm krimwell

300 gm susu pekat

sedikit vanilla

Pukul shortening, krimwell sehingga kembang & putih. (5 minit cam tu). Masukkan vanilla, susu pekat & putar hingga sebati sahaja.

SELAMAT MENCUBA.....

Kek harijadi untuk anak2 yatim PERYATIM

3 biji kek telah ditempah sempena menyambut harijadi bulan Mac, anak-anak yatim di Kompleks Kebajikan Laila Taib, Kuching sebelum cuti sekolah minggu lepas. Kek Span dihias dengan buttercream telah menjadi pilihan serta Moist Chocolate Cake. Untuk pengetahuan Kompleks ini menempatkan lebih kurang 140 orang anak-anak yatim di sekitar Kuching, Kota Samarahan & kawasan berdekatan. Sesiapa yang ingin menderma bolehlah menghubungi talian 082-446955.

Kek Span Perisa Vanilla - deco buttercream + edible image princess
Kek Span perisa coklat - deco buttercream sahaja

Moist Chocolate Cake
- toppingnya chocolate ganache ditabur chocolate rice + dihias sedikit dengan buttercream.

Kek Harijadi anak saudara

Moist Chocolate Cake

Tempahan kali ini diterima dari mak mertua untuk cucunya Fikri yang menyambut harijadi yg ke 5 tahun pada 11 Mac lalu. Sekali lagi Moist Chocolate Cake menjadi pilihan dihias dengan topping chocolate ganache dan edible image Ben 10 & buttercream untuk border. Inilah kali pertama guna edible image. Alhamdulillah, mendapat feedback yang baik dari para tetamu, itulah yang diperolehi dari ipar. Once again, thanks Milla (http://bakewithmilla.blogspot.com), your recipe is superb!
Layan......another angle of this cake....

Tempahan dari bekas teman sepejabat

Assalamualaikum, dah hampir sebulan tak bersiaran......bukannya menyepi diri tapi menjalankan tanggungjawab "cums driver" untuk urusan penghantaran anak-anak ke sekolah.....at least 4 hrs on the road sahaja setiap hari sekolah......sekarang baru dapat update cerita kek.....

Biar kecil tapi berhasil.....itulah petikan dari buku Chef Li yang habis dibaca lebih 2 minggu yang lalu....Apa kena mengena dengan cerita kali ini....just to remind me that walaupun hasil kerja belum halus mulus, setiap tempahan walaupun sedikit adalah satu cabaran biar kecil tapi berhasil.....kata2 semangat dari Chef Li.

Alhamdulillah, tempahan bulan ini adalah dari bekas teman sepejabat dulu, N, Rosanah & Siti Hatizah (tempah Sponge Cake tapi tak sempat ambil gambarnya).

Cream Cheese Cake - fresh cream deco + blueberry filling utk topping

- tempahan dari N untuk harijadi ibunya awal Mac lalu. Sebenarnya fresh cream hari tu tak berapa menjadi sangat, sebab itu border tak berapa kemas. Anyway N kata maknya suka sangat kek tu......tak sempat untuk disimpan utk esok hari, alhamdulillah. Takpe N, bole ode lagi utk suka2 makan ya......
Moist Chocolate Cake - dihias chocolate ganache + buttercream utk bunga & border

- ditempah oleh N juga utk harijadi husband & adik. Alhamdulillah N & family really enjoy this cake. Once again, Mylla thank you 4 the recipe.......

Cream Cheese Cake - dihias chocolate ganache + blueberry filling

- Kek ini sebenarnya tak menjadi sebab basenya terkena air sedikit, so utk juadah minum petang husband & anak-anak sajalah. Kek ni tak sempat simpan lama-lama.......husband & anak2 minat dengan apa2 je kek cheese.

Cream cheese cake - dipotong utk juadah minum petang

Bingka Cheese

- ditempah oleh Rosanah untuk majlis tahlih arwah ibubapa suami. Dah lama tak buat kek ni sejak balik Sarawak. Ramai yang tanya resipi tapi mohon banyak maaf, kerana belum dapat "greenlight" dari tuan punya resipi......kena jaga amanah ya.....