Kelas Pastry I

Alhamdulillah, semenjak berpindah ke Kuching, Sarawak semenjak November tahun lepas Allah izin berjumpa tempat yang boleh saya mendalami ilmu bidang baking2 ni. Saya telah mendaftar diri di Pusat Giat Mara pada April 2011 untuk mengikuti Program Latihan 1 Malaysia (kursus bukan sepenuh masa) untuk Produk Pastri yang bermula pada 7 Mei - 17 Mei 2011 & kebetulan pulak dikendalikan oleh Chef Rashid Hassan, salah seorang tenaga pengajar di sana. Yang penting bagi saya kursus ini boleh meningkatkan ilmu & kemahiran untuk memperkembangkan lagi perniagaan dari rumah khas especially untuk suri rumah sepenuh masa seperti saya ni.......

HARI PERTAMA

- kami didedahkan kepada Choux Pastri, Cream Puff & 4 jenis tart TART
TART CREAM PUFF

CREAM PUFF

CREAM PUFF

Cupcake & Bingka Cheese

Dah lama teringin sangat nak buat cupcake.....akhirnya dengan izin Allah sampai juga hajat. Cupcake dibuat ni selain untuk juadah minum petang kita hadiah sedikit untuk staf Tadika Satria Jaya just untuk makan2 sahaja. Resipi kita ceduk dari buku Lynn Hassan bertajuk Kek Cawan. Tentu ramai rakan2 blogger & usahawan telah membelinya......"superb recipes" telah diketengahkan. Saya pun tak nak ketinggalan dan mencuba 2 daripadanya iaitu Kek Cawan Devil's Food & Kek Cawan Lobak Merah.

Kek Cawan Devil's Food

(dihias hanya dengan coklat ganache)
Kek Cawan Lobak Merah
(dihias dengan cream cheese frosting & blueberry filling)

......gift untuk rakan d Tadika Satria Jaya

Kek Cawan Devil's Food

Bingka Cheese

Rakan saya Hjh Siti Hatizah yang berkerja di Kompleks Kebajikan Laila Taib tempah Bingka Cheese untuk harijadi anak saudaranya pada 22 April 2011. Ni tempahan kali ke4.....tq Siti. Katanya maklumbalas tetamu amat memberangsangkan......alhamdulillah. Mudahan Allah permudahkan segala urusan urusniaga....amin.

KEK HANTARAN PERTUNANGAN

Kek Lapis Oreo

Kek Lapis Oreo sebagai hantaran pertunangan ini ditempah oleh adik ipar abang saya Bibi dari Bandar Sri Aman, Sarawak untuk dihadiahkan kepada sepupunya pada 29 April 2011 yang lalu. Alhamdulillah bertambah lagi pengalaman untuk membuat kek khas untuk hantaran pertunangan. Resipi ini saya dapat dari sifu Nina dari Sweetlilly Kitchen tahun lepas semasa mengikuti kelas Kek Lapisnya.....semasa Raya tahun lepas ramai juga yang membuat tempahan untuk kek ni........untuk mengelak kek terlalu manis cream biskut ditiadakan....kalo tak......ngilu gigi. Sapa2 teringin nak tempah silakan ya.....

Kelas Cupcake

Kerana terlalu ingin belajar cupcake hiasan fondant, tercapai juga hajat mempelajarinya dari Chef Rashid Hassan di Akademi Ria, Matang pada 23 April 2011. Alhamdulillah, Chef banyak beri tunjuk ajar & tidak lokek untuk berkongsi ilmu. Pada permulaan kelas, chef buat demo mengadun kek cawan red velvet & seterusnya mengadun fondan mengguna tangan.

.......corak bunga lili
.......corak bunga ros......tak berapa menjadi ni...

.....corak bunga ros digulung

...corak bunga ros

.....kek cawan red velvet dihias cream cheese frosting

KEK LAPIS UNTUK HANTARAN PERTUNANGAN

Kek Lapis Masam Manis

Assalamualaikum, lama tak update cerita dalam blog. Sepatutnya dah update dalam bulan April tapi hanya sempat masuk dalam fb sahaja. Walaupun begitu, saya amat teruja kerana kali pertama diamanahkan untuk buat kek lapis khas untuk hantaran pertunangan adik ipar kepada adik saya yang tinggal di Kuala Lumpur sekarang ni. Pertunangan berlangsung pada 23 April 2011 yang lepas di Bandar Sri Aman, Sarawak......apa-apapun selamat bertunang Dr. Hajijah....

Alhamdulillah........saya amat berterima kasih kepada adik saya Norafiza yang telah menempah kek ini yang saya rasakan merupakan kenaikan satu tahap lagi dalam bidang yang diceburi ini...kena banyak belajar lagi dari yang lebih pakar. Ilmu menghias ni Insya Allah perlu juga diterokai untuk lebih maju lagi.

....menggunakan kotak ready made yang telah dibeli dari kedai perhiasan
.....penutup kotak hiasan

Semoga Dr. Hajijah berpuas hati dengan kek yang telah dihias dengan aksesori.......tq Za.

Tempahan.....

Alhamdulillah, walaupun kecil tapi berhasil. Itulah kata2 yang saya petik dari buku Chef Li yang banyak memberi motivasi & membakar semangat untuk saya agar tidak cepat mengalah, berputus asa malah terus berusaha...berusaha biarpun kecil tapi berhasil. Doa mak & ayah juga banyak membantu dalam rangka mencari pendapatan melalui bidang yang amat diminati ini. Menjaga kedua mak & ayah bukannya mudah tapi kalau dilakukan dengan ikhlas, apa saja yang kita lalui dalam kehidupan Allah akan permudahkan.....

Balik kepada beberapa tempahan yang saya terima dua minggu lalu, baru hari ni dapat upload gambarnya. Kek Cream Cheese

- deko fresh cream untuk topping serta bunga-bunga buttercream di sekeliling.

Ditempah oleh sepupu, Nornie yang telah menetap di Kuala Lumpur. Kek ni sempena harijadi ibunya pada 17 April & bapanya 21 April 2011. Ini kali pertama saya buat kek seberat 3 kg....... menggunakan loyang bulat 12". Alhamdulillah, feedback amat memberangsangkan.....Tq Nornie.

Kek Cream Cheese - belum makeover lagi

Moist Chocolate Cake

Moist Chocolate Cake, resipi dari Mylla ni telah banyak menambat hati peminat kek coklat. Ni ditempah oleh rakan sekerja suami, Nadia dari Kuala Lumpur juga. Sebelum tu kita mintalah suami bawa kat pejabat just untuk makan2 saja. Kebetulan musim election....ramailah yang bertandang ke Sarawak termasuk Cik Nadia ni. Selain itu beliau tidak ketinggalan untuk menempah Kek Buah Campuran untuk dibawa sebagai ole2 ke Kelantan. Kedua2 kek ini kita serahkan kat airport 17 April tu, yang bestnya terserempak pulak dengan bos suami yang on the way balik ke KL. Melihat anak buahnya bawa kek, beliau pun tempah juga tapi kena hantar kat KL bila suami ada mesyuarat kat sana....alhamdulillah.

Kek Buah Campuran

Kek Buah, ditempah oleh Cik Nadia. Selain itu yang satu lagi dihadiahkan kepada bekas rakan sepejabat suami dari Kota Kinabalu, Puan Rahimah untuk ole2 selepas berada di Kuching selama 2 minggu sempena election....gara2 election dapat juga rezeki ya.

Kelas Biskut / Produk terbaru

Kelas Chef Rashid Hassan

Alhamdulillah, tahun ni tercapai juga hasrat saya untuk hadir kelas biskut pada 9 April lalu anjuran Chef Rashid Hassan sekali lagi. Lima jenis biskut dipelajari pada hari tersebut & saya amatlah berpuas hati kerana biskut tu semuanya sedap2 belaka selain beberapa resipi bonus yang chef share bersama kami. Hasilnya inilah rupa bentuk biskut & kesinambungannya produk terbaru dari Kek Warisan Bonda yang akan diketengahkan sempena hari-hari perayaan akan datang. Paling dekat Gawai Dayak pada 1 & 2 Jun 2011 & Hari Raya Aidil Fitri pada Ogos nanti. Selain itu biskut ini boleh juga kita hadiahkan sempena Hari Ibu 15 Mei & sebagai doorgift utk majlis2 perkahwinan dan sebagainya. Promosi ini bermula pada bulan Mei akan datang. Biskut Fancy Mushroom Biskut Chocolate Chip
Biskut Snow White Biskut Ice Nestum
Biskut Tat Gulung Blueberry
Biskut Cheese Swiss Tart