TEMPAHAN

Semenjak ayahanda kembali ke rahmatullah pada 26 Februari 2012 aktiviti baking2 langsung tidak berjalan kerana nak bantu ibu yang dalam kesedihan. Maklumlah setelah hidup berumahtangga selama 56 tahun, lebih setengah abad pasti banyak kenangan terpahat dalam hati & sukar dilupakan.  Anyway,  sejak bulan Mei, business start to pick up & alhamdulillah sedikit2 mendapat tempat di hati pelanggan baru di sekitar bandaraya Kuching & juga dari daerah Bau, Kuching.  Rezeki Allah amat luas & kita sebagai hambanya harus berusaha mencari dengan hati yang penuh ikhlas & menyerah sepenuh harapan kepadaNya.  Berkat doa ibu juga rezeki tidak pernah putus2.....alhamdulillah.  Hari ni baru sempat kita upload dalam blog untuk tatapan.  Di antara tempahan berulang seperti berikut:

 

 

Chocolate Moist Cake - potong

 Chocolate Moist Cake & Sponge Cheese Cake (potong)

 Chocolate Moist Cake

 Oreo Cheesecake - baked

 Tiramisu Cheese Cake

 Chocolate Moist Cake & Sponge Cheese Cake (potong)

Walnut Carrot Cake

MUFFIN

Mufin Blueberi

Assalamualaikum & selamat sejahtera,

Walaupun banyak mengumpul resipi mufin tapi tak pernah cuba kerana rasa lebih rasa seronok buat kek  biskut & kuih talam. Pernah beli kat bakery tapi tak suka rasanya yang keras sedikit.  Jadi muffin pertama ni saya ambil dari buku Kompilasi Hidangan Kek tulisan Puan Noraini Zakaria (my favourite cakes author).  Anda bole juga layari blog beliau http://resipinoraini.blogspot.com untuk mengenalinya lebih dekat lagi.  Mudah-mudahan beliau sentiasa mendapat rahmat & murah rezeki....amin. Walaupun belum puas hati lagi dengan hasil air tangan saya kerana sedikit keras, tapi at least kita telah mencuba sebaik mungkin. So, kita layan resipinya ya....
 

Bahan-bahannya:

250 tepung gandum

2 sudu teh serbuk penaik

150 gm minyak masak

150 gm susu segar / UHT

120 gm gula kastor

1 sudu teh garam

2 biji telur gred A

Inti blueberi secukupnya

Cara membuat:

1.  Telur dipukul dengan garpu hingga sebati.  Ketepikan.

2.  Satukan minyak masak, susu segar, gula kastor, garam & telur.  Gunakan pemukul telur & pukul adunan hingga gula larut.

3.  Ayak tepung gandum & serbuk penaik ke dalam mangkuk adunan.  Tuangkan adunan telur tadi.  Gaul hingga sebati tetapi masih kelihatan berketul.  Terlebih gaul (overmixing) akan menyebabkan mufin keras.
4.  Sediakan tin mufin.  Alaskan dengan cawan kertas.  Tuangkan adunan sehingga 1/2 bahagian cawan.  Letakkan 1/2 sudu inti blueberi.  Tutup dengan sedikit adunan lagi hingga 1/4 penuh.  Bakar selamat 25 minit hingga masak.



Biskut Suji Brunei

 

Sumber :  http://sweetlillykitchen.blogspot.com

 

Alhamdulillah, biskut terbaru keluaran NeenaKekSarawak ni mendapat sambutan hangat untuk Hari Raya lepas terutama dari kakitangan Sarawak Energy.  Tq kepada sifu saya Nina dari Nina Bake House kerana resipinya yang sedap & mendapat perhatian dari warga Kuching tahun ni.  Insya Allah mudah-mudahan akan terus mendapat tempat di hati mereka pada tahun-tahun akan datang.  Kita share resipinya untuk sapa2 yang ingin mencoba ya, guarantee menjadi &.....yummy!!!!

 

Bahan-bahannya:

200 gm minyak sapi

100 gm shortening

180 gm gula halus

1 biji kuning telur

80 gm tepung semolina (suji)

80 gm tepung jagung

100 gm cornflakes (dikisar halus)

Tepung gandum secukupnya (lebih kurang 370 gm)

 

Bahan salut:

Nestum - dikisar halus

Susu tepung secukupnya

sedikut gula aising (optional)

 

1.  Putar minyak sapi, shortening & gula halus hingga rata.  Masuk kuning telur & putar lagi sebati & rata.

2.  Slow speed, masuk tepung suji, tepung jagung, cornflakes kisar & tepung gandum sedikit2 hingga dapat doh lembut.

3.  Ambil sedikit adunan, gentel hujung jari, susun dalam loyang, bakar 180 celcius - lebih kurang 20 minit.

4.  Sejuk atas dulang pembakar, perlahan2 salut, isi dalam paper cup.

 

SELAMAT MENCUBA........

 



Doorgifts

Doorgifts 

 

Assalamualaikum & selamat sejahtera,

Alhamdulillah, barulah ada kelapangan untuk update blog hari ni.  Pada Mei 2012, tak ingat dah tarikhnya pertama kali mendapat tempahan doorgifts sebanyak 650 biji cupcake Chocolate Moist (kukus) dari Encik Yahya yang melangsungkan perkahwinannya di Dewan Telekom. Mulanya tak jadi, pengantin nak guna gula2 je.  Bagi saya kalo tak jadi pun takpe kerana bukan rezeki.  Tapi, selepas tu bonda beliau minta sample & dalam waktu yang singkat alhamdulillah semuanya siap untuk delivery.  Seronok juga buat cupcake ni tapi agak tertekan juga kerana kesuntukan masa yang diberi.  Walaubagaimanapun yang bestnya ekoran dari tempahan ini, sehingga sekarang ramai dari rakan sekerja Encik Yahya tidak putus2 membuat tempahan Chocolate Moist Cake. 

Untuk tempahan Chocolate Moist Cake:

Cupcake - RM1.50 sebiji (minimum 24 biji)

300 gm - RM10.00

550 gm - RM17.00

1.2 kg - RM33.00

Hubungi saya 016-5790871 / 014-5841869



Kelas Roti Bun

Kelas Roti Bun Lagi...........bersama chef Rashid Hassan

Assalamualaikum & salam bahagia,

Sudah terlalu lama tidak mengupdate blog tentang perkembangan NeenaKekSarawak, hanya melalui Facebook sahaja banyak menceritakan aktiviti terkini & perkembangan "working from home mom". Walaupun perjalanan masih lagi baru, 3 tahun untuk lebih tepat lagi, dengan perkembangan facebook, blog Kek Warisan Bonda......neenakeksarawak.blogspot.com masih lagi relevan & memberi seribu inspirasi, motivasi untuk bergerak lebih ke hadapan demi memajukan diri & keluarga.  Kita harus sentiasa berada satu langkah lebih tinggi dari sebelumnya & seharusnya lebih mematangkan setiap tindakan yang diambil.  Alhamdulillah, sejak akhir2 ini sudah ada sedikit perubahan dari ilmu yang telah diperolehi & ada yang telah memberi penghargaan kepada hasil yang diketengahkan.  Pada masa yang sama perjalanan ini telah memberi saya lebih ramai kenalan & sepatutnya menjadikan saya lebih menghargai masa yang sedikit Allah berikan di dunia ini.

Back to cerita kita, ada kelas tahun lepas yang belum sempat diketengahkan untuk kepada rakan-rakan yang sentiasa tidak jemu2 menziarahi blog saya.  Inilah kelas terakhir tahun 2011 bersama chef Rashid sebelum kesibukan akhir tahun menjaga ayahanda yang sakit (walaupun tidak sepenuhnya).  Roti bun menjadi pilihan kerana sebagai ibu yang mempunyai bilangan anak yang ramai semestinya kita ingin agar masakan air tangan seorang ibu sentiasa menjadi pilihan anak-anaknya.......mudah-mudahan anakku, ya Allah menjadi anak yang berakhlak mulia & diredhai Allah s.w.t......amin.

 Roti Bun Cinnamon

 Roti Bun Mayonis Cheese (Belum masak)_

 Roti Bun Mayonis Cheese (telah masak)

 Roti Bun Cremelo

 Roti Bun (dah out of my memori track) - tanda ilmu tak praktis

 Roti Bun Potato (dipaip dgn cream custard atasnya)

 Roti Bun Potato (dipaip dgn blueberry filling atasnya)

BISKUT RAYA 2012

 Biskut Night Dome (baru)

RM25/50 keping / RM45/100 keping

Tat Nenas Gulung Blueberry 

RM27/50 keping / RM50/100 keping

Biskut Seri Dahlia 

RM25/50 keping / RM45/100 keping

 Biskut Almond London

RM35/50 keping / RM65/100 keping

 Biskut Neena Cheese Fingers

Biskut Suji Brunei

RM25/50 keping / RM45/100 keping

 Biskut Mama Carrie

RM25/50 keping / RM45/100 keping

Biskut Fancy Mushroom

RM25/50 keping / R45/100 keping

 Biskut Swiss Tat

RM23/50 keping / RM40/100 keping

Biskut Golden Cornflakes

RM23/50 keping / RM43/100 keping

Biskut Choco Ball

RM25/50 keping / RM45/100 keping

 Tat Gulung Nenas

RM27/50 keping / RM50/100 keping

 Biskut Cheese Coklat Cadbury

RM35/50 keping / RM65/100 keping

Tempahan telah dibuka & sila buat tempahan anda sebelum @ pada 22 Julai 2012.  Hubungi saya 016-5790871.

Perginya ayahanda yang amat dikasihi

Al-Fatihah.

Assalamualaikum, sengaja saya menulis malam ini untuk memperingati pemergian ayah tercinta untuk selama-lamanya pada 26 Februari 2012 yang lalu.  Hari ini 1 Jun adalah hari yang sepatutnya saya mengucapkan "Selamat Ulangtahun Perkahwinan ke 57" tetapi Allah s.w.t. lebih mengetahui bahawa ayah akan pergi selamanya sebelum waktu itu tiba.  Tahun lepas adalah tahun pertama saya meraikan ulangtahun perkahwinan ayah & mak & itulah kali pertama & terakhir kek ulangtahun disediakan.......teramat pilu untuk mengenangkannya.  Ayah, pemergianmu telah ditakdirkan & pada saat ini aku amat, amat merinduimu.  Banyak kenangan kita lalui bersama, kasih sayangmu & didikan yang telah ayah berikan akan ku jadikan pedoman untuk selamanya.  Kadang-kadang rasanya banyak lagi bakti yang tidak sempat ku taburkan kepadamu, malah banyak kali juga ku melukai & mengguriskan perasaan sama ada dalam keadaan sedar maupun tidak.  Walaupun demikian anakmu akan sentiasa mendoakan kesejahteraanmu di alam barzakh & semoga Allah sentiasa mencucuri rahmat ke atasmu, ayah......amin.

AL-FATIHAH.