Wednesday, November 9, 2011

Custard Layer Cake

Alhamdulillah, walaupun dah setahun belajar buat kek ni dari sifu Kak As di Sabah baru kali rasa rajin yang tidak terhingga untuk mencubanya setelah ada tempahan dari rakan lama di UITM sempena untuk hari jadi anaknya pada 3 November lepas. Mau tak mau memang Allah telah mengizinkan kek ni menjadi & harapan akan disukai oleh beliau dan keluarganya. Alhamdulillah saya mendapat maklumbalas yang amat2 menggalakkan.....saya menerima tempahan kedua & ketiga pada 6 & 7 November lepas. Di samping itu beliau tidak ketinggalan untuk tempah 1 biji kek Cream Cheese sebagai tambahan kek untuk Hari Raya Aidil Adha . Selain itu kita buatkan juga untuk anak2 & nampaknya kek ini amat diminati.......Ada juga rakan facebook tempah Kek Lumut tapi sayangnya bateri kamera dah weak & tak kesampaianlah nak tangkap gambarnya. Takpe, yang penting homemade cakes saya telah mendapat tempat di hati rakan lama, rakan fb & semoga sentiasa mendapat tempahan lagi di masa-masa akan datang.......amin. Selepas ni nak praktis buat tart & roti bun.....bila?......tak tau lagi, insya Allah.

Inilah keknya.......gebu kan? Cuma marblenya masih perlu diperbaiki lagi
......dihias dengan buah pic & bluberry di tengahnya..........

Tuesday, November 8, 2011

Kelas Kek Lapis Sarawak & Biskut

Assalamualaikum & selamat berbahagia,

Sebenarnya dalam bulan September lepas bersama Chef Rashid Hassan, selain Kelas Kek Cheese pada paginya, petang pulak saya tak mahu ketinggalan untuk ikut serta Kelas Kek Lapis Sarawak & biskut beliau. Alhamdulillah bertambahlah ilmu kek lapis Sarawak bercorak & juga biskut, insya Allah mudahan dapat menjana pendapatan di masa2 akan datang. Kata chef, kek lapis ni mendapat sambutan yang amat menggalakkan semasa Hari Raya Aidil Fitri yang lalu & oleh itu tidak rugi kepada yang hadir ke kelas ini. Selain itu kita juga dapat resipi bonus Kek Lapis Awan Nano.....ni kena cuba buat di masa2 akan datang, insya Allah. Practice makes perfect....

Kek Lapis MerongMahawangsa
.....layan je gambar dari sudut lain.


Biskut Pretty Strawberry

Tuesday, October 25, 2011

Kek Span untuk Harijadi

Tempahan kali ketiga untuk anak-anak yatim di Kompleks Kebajikan Laila Taib diterima, saya dimaklumkan bahawa pada malam sambutan, pihak pengurusan juga ada menganjurkan program Ramah Tamah Aidil Fitri, 2 in 1 katanya....... apa-apa pun seperti biasa Kek Span berperisa vanilla & pandan menjadi pilihan.

Sponge Cake (vanilla flavour) with butttercream decoration
Layan je gambar.....sudut berbeza Sponge Cake di atas

Sponge Cake (Pandan flavour) with buttercream decoration

Sponge Cake (Pandan flavour)........

Monday, October 17, 2011

Kelas Kek Cheese

Assalamualaikum & bersua lagi......tak cukup dengan kelas Kek Cheese bulan Jun lepas, kali ini tak ketinggalan untuk turut serta kelas bersama Chef Rashid lagi untuk 3 resipi baru kek cheese pada 17 September 2011. Jadi kita layan je apa yang dipelajari hari tersebut. Sekali lagi, chef tq di atas ilmu yang diberi.... SNICKERS CHEESE CAKE

- base mengguna biskut marie & mentega

- fillingnya selain cream cheese & bahan asas lain yang nampak polka dot tu ialah coklat nutella & peanut butter yang telah dipaipkan sebelum adunan cream cheese dicurahkan ke atasnya bersama dengan kacang tanah......memang yummy......

NAPOELIAN CHEESE CAKE

- base mengguna kek span

- atasnya dua layer adunan cream cheese, coklat & plain.

- sedapnya...........

LEMON CRUNCHY CHEESE CAKE

- basenya menggunakan kek span

- atasnya terdiri dari adunan kek cheese yang dicurah berlapis2 dengan biskut roti marie coklat, sementara paling atasnya menggunakan konyaku jelly.

- memang tak rugi belajar kek ni....sedap sekali.......

Tuesday, October 11, 2011

Kek Chiffon Coklat

Assalamualaikum & selamat sejahtera,

Seminggu lalu anak sulung saya menduduki ujian PMR & sementara menunggu beliau di rumah, rasa teringin pulak mencuba resipi yang baru untuk hidangan minum petang bersama suami dan anak-anak. Selain Kek Span Pandan yang telah diketengahkan sebelum ini, sambil membelek2 buku Panduan Asas Menghias Kek tulisan Puan Amaruszati Noor Rahim, Kek Sifon Coklat yang ada dalam buku tu mendapat perhatian saya untuk mencubanya. Resipinya akan kita sertakan sebentar lagi..........sebelum tu terima kasih kepada penulis kerana telah memberi keizinannya untuk share resipi di sini & saya amat berbesar hati. Sesiapa yang baru menceburi bidang baking2 ni atau nak tambah koleksi, amat digalakkan untuk memilikinya kerana banyak ilmu & manfaat boleh dipelajari darinya.

Kek Sifon Coklat
....nah inilah bukunya in case nak tau ye.......tq Puan Amaruszati

KEK SIFON COKLAT
Bahan A:
4o gm koko
40ml air panas (bancuh koko dengan air panas dulu, baru tambah susu segar)
80 ml susu segar (saya guna susu cair ditambah sedikit air)
4 kuning telur
100 gm gula kastor
120 gm tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil soda bicarbonat
60 gm minyak jagung
1 sudu kecil vanila
Bahan B:
4 biji putih telur
50 gm gula kastor
1/4 sudu kecil cream of tartar
Kaedah Membuat:
1. Panaskan oven 170 darjah celcius.
2. Pukul bahan A sehingga sebati.
3. Dalam mangkuk lain, pukul telur & cream of tartar sampai berbuih.
4. Masukkan gula & pukul sehingga menjadi meringue.
5. Masukkan putih telur ini ke dalam adunan A tadi. Gaul perlahan.
6. Masukkan ke dalam loyang 9"
7. Bakar selamat 40 minit @ ikut suhu oven masing.
8. Apabila masak, terus telangkupkan atas redai.

Thursday, October 6, 2011

Juadah Minum Petang

Kek Span Pandan

sedia untuk dihidang.....

Kek yang baru keluar dari oven


Kek ni kita buat dua hari lepas 5 Oktober untuk juadah minum petang......suami & terutama sekali anak bongsu saya minat sangat dengan kek span asalkan takde krim atasnya. Kalau ada pasti kena buang dulu baru dimakannya......lain dari abang2nya walaupun guna fresh cream, dia akan menolak juga. Jadi uminya kena buat kek tambahan untuk buat dia happy & tak tertanya2 lagi...bila mau buat kek harijadi saya....walaupun dah lepas lama dah.....budak2 kan, manalah dia nak faham. Alhamdulillah, dapat resipi dari rakan blog http://aries08.blogspot.com/. Terima kasih banyak, menjadi kek saya ni, alhamdulillah.

KEK SPAN PANDAN


500 gm sponge mix

8 biji telur (gred A)

100 gm santan (saya guna krim santan dlm kotak je)

100 gm butter (dicairkan)-kalo takde bole guna minyak masak 120 ml

30 ml pandan paste (2 sudu makan)

1. Sponge mix, telur, santan - dipukul kembang & ringan.


2. Masuk butter cair, gaul sebati & akhir sekali pandan paste.


3. Bakar 150 darjah celcius (30-45 minit) ikut oven masing-masing.


4. Guna loyang 9"x9" / 10" bulat.

Tuesday, October 4, 2011

Resipi Red Velvet Cake

Sliced Red Velvet Cake
Kek yang telah masak
Alhamdulillah, dengan izin Allah kita kembali ke ruangan ini just to share resipi yang kita dapat dari http://myhappyoven.blogspot.com dengan izin beliau. Kek ni yang agak popular satu ketika dalam tahun ni jugak turut mendapat perhatian saya untuk mencubanya pada Mac lepas sempena harijadi suami & juga telah ditempah oleh rakan blogger Kedai Ummie untuk harijadi anaknya.
BAHAN A:
2 1/2 cawan tepung superfine (all purpose flour)
1 1/2 cawan gula castor
1 sudu kecil bicarbonate of soda
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk koko (saya guna 1 sudu besar)
BAHAN B:
1 1/2 cawan minyak sayur @ mana2 minyak makan pun bole
*1 cawan buttermilk
2 biji telur (gred A)
1 sudu makan pewarna merah
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil esen vanilla
CARA MEMBUATNYA:

1. Ayak Bahan A bersama, ketepikan sebentar.

2. Satukan dalam mangkuk lain Bahan B, lepas itu sebatikan guna whisk.

3. Tuangkan Bahan A ke dalam Bahan B, gunakan mixer dengan medium speed, gaulkan hingga sebati.

4. Selepas tu, tuang dalam 2 loyang 9" bulat @ 1 loyang sahaja, ikut mana2 yang anda rasa mudah.

5. Oven hendaklah dipanaskan dahulu 175 darjah celcius selama 10-15 minit & barulah bakar adunan tadi pada suhu sama selama 30-35 minit atau sehingga masak ikut oven masing-masing. Bila dah masak, keluarkan dari oven & biarkan sejuk sebelum kita hias cream cheese frosting atasnya.

BUTTERMILK

1 cawan susu + 1 sudu makan cuka, biar 10 minit.

CREAM CHEESE FROSTING

250 gm cream cheese

1 cawan gula aising

1 1/2 cawan butter

Satukan guna mixer medium speed sampai kembang 1x ganda.

################SELAMAT MENCOBA#####################

Sunday, October 2, 2011

Tempahan......

Chocolate Moist Cake

- telah ditempah Puan Lily, jiran mertua dari Kampung Sourabaya Indah. Kek ini sempena harijadi anak & suami tercinta. Beliau minta simple je dekonya, jadi hanya dihias dengan chocolate ganache ditabur chocolate rice & kelilingnya dipaip buttercream sahaja. Mudahan kek menepati citarasa beliau. Terima kasih Puan Lily.
Sponge Cheese Cake
- ditempah oleh rakan fb Afiza Hamdan sempena harijadi ibunya yang ke 44 tahun. Beliau minta cream cheese frosting ke atas seluruh kek & ditabur dengan cheddar cheese parut. Tq Afiza.

Friday, September 30, 2011

Kek harijadi anak (Julai-September 2011)

Sebelum bermulanya lembaran baru bulan Oktober 2011, kita layan je gambar2 anak2ku bersama kek harijadi mereka dari bulan Julai hingga September 2011. Alhamdulillah, kesemua kek harijadi anak adalah hasil air tangan sendiri, takde lah Taka Bakery @ Mita Cake House @ pa2 je bakery di sekitar bandaraya Kuching ni. Walaupun banyak lagi perlu dipelajari & diperbaiki dalam bidang bakery ni, syukur ke hadrat Allah kerana mengurniakan kemahiran yang sedikit ini untuk menggembirakan hati anak-anak. Mudahan mereka semua menjadi anak2 yang soleh & solehhah & sentiasa dalam keredhaan Allah s.w.t.

Muhammad Haziq - 10 tahun (28.09.2011)

Kek Sponge duoberry cheese cake with cream cheese frosting untuk toppingnya
Muhammad Abdullah Firdaus - 15 tahun (14.09.2011)
Soft Cotton Cheesecake - dihias freshcream saja.

Muhammad Luqman - 13 tahun (13.08.2011)

Soft Cotton Japanese Cheesecake-dihias dengan freshcream juga

Qurratu'aini Majdah-8 tahun (25.07.2011)

- the only girl minta Sponge Cake - deco freshcream & buttercream pink roses

Sebenarnya inilah kek pertama yang berbunga ros selepas berguru dengan Milla tahun lepas, walaupun tidak halus kita kena make the attempt untuk meningkatkan kemahiran. Insya Allah, masa2 akan datang diharapkan lebih baik & cantik lagi.

Monday, September 26, 2011

Bingka Cheese

Sebelum bulan Ramadhan lepas, ex-colleague dari Kompleks Kebajikan Laila Taib, Siti Hatizah sekali lagi menempah Bingka Cheese with blueberry filling dihias atas kek sempena harijadi anak kesayangannya Aini yang berumur 8 tahun. Cik Siti banyak kali dah menempah Bingka Cheese untuk makan2 saja & untuk tujuan harijadi....Raya lepas beliau sempat menempah sebiji juga tapi tak sempat nak ambil gambarnya......terlalu sibuk buat biskut....Anyway, alhamdulillah Bingka Cheese amat diminati oleh beberapa orang pelanggan baru sempena Raya ni jugak.

Saturday, September 24, 2011

Tempahan biskut Hari Raya Aidil Fitri (Top 5)

Alhamdulillah, dengan izin Allah jua walaupun pertama kali mengambil tempahan biskut sempena sambutan Hari Raya Aidil Fitri 2011 ianya adalah di luar jangkaan sama sekali. Saya tidak menyangka bahawa niat di hati hanya untuk memperkenalkan diri dan sedikit produk telah mendapat sambutan yang amat.....amat menggalakkan sehingga ada yang tidak kesampaian untuk membuat tempahan. Pelanggan kali ini kebanyakan terdiri dari kalangan rakan-rakan sepengajian & paling banyak juga dari rakan-rakan baru facebook. Insya Allah untuk masa-masa akan datang kita akan membuat persiapan yang lebih rapi & teratur. Pengalaman ini banyak membawa pengajaran dari sudut pengurusan masa & hubungan sesama manusia. Kepada pelanggan sekitar Kuching, Sibu & Bintulu terima kasih di atas sokongan anda. Sekiranya ada kekurangan mohon dimaafkan, akan diperbaiki di masa depan. Di antara biskut paling banyak ditempah:

Biskut Ice Nestum
Biskut Fancy Mushroom

Biskut Cornflakes Susu

Biskut Almond London

Biskut Cheese Coklat Cadbury

Friday, September 23, 2011

Resipi Cotton Soft Japanese Cheesecake

Dah lama tak masukkan resipi dalam blog, kali ini Cotton Soft Japanese Cheesecake menjadi pilihan kerana selain sponge cake & cheesecake yang ditempah oleh rakan2, alhamdulillah kek ni mendapat sambutan juga pada tahun ini. Pertama kali buat, saya teramatlah suka dengan rasanya, teksturnya. Yang bestnya, tekstur kek lebih lembut lagi dari sponge cake & mouth watery bila dimakan. Lebih2 lagi bila dihias dengan fresh cream atau just letak blueberry filling atasnya. Penggunaan jus lemon menambahkan lagi kesedapan kek ni. Resipi ni diperolehi dari Milla (http://bakewithmilla.blogspot.com/). Katanya sumber resipi ni dari yang bernama ALMA.




BAHAN A:

250 gm cream cheese

50 gm butter

100 ml susu segar

(kalo takde bole guna susu cair yg telah ditambah sedikit air)

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon

1/4 sudu kecil garam

60 gm tepung kek / tepung superfine

20 gm tepung jagung

BAHAN B:

140 gm gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sudu kecil jus lemon

CARA MEMBUATNYA:


1. Adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan. Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dengan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon. Gaul sebati dgn spatula @ senduk kayu saja.




2. Adunan B: Dalam bekas yang lain, pukul putih telur bersama jus lemon sampai berbuih (foamy). Lepas tu tambahkan gula & pukul sampai bertanduk (soft peak).




3. Campurkan adunan B yang dah gebu tu ke dalam adunan A & gaul hingga sebati. Sediakan loyang bulat 8" (saya guna 9"), griskan bawahnya & tepi disalut dgn kertas baking.




4. Bakar dalam kira2 sejam 160 darjah celcius menggunakan cara double boiler @ bain-marie (steam bath).




SELAMAT MENCUBA.....

Tuesday, September 20, 2011

Mini Oven Serikin (Produk terbaru)

Inilah produk terbaru yang nak diketengahkan kepada sesiapa saja especially yang baru berjinak-jinak dalam bidang baking ni & lebih2 lagi meminati untuk membuat kek lapis sendiri atau tujuan perniagaan. Oven ni comel je....... Ukuran oven :


15" (Lebar) x 15" (Panjang) x 19" (Tinggi)


- boleh muat 2 loyang 6"x6"

- paling besar boleh muat loyang 11" x 11"

- oven ini tidak dibekalkan kakinya...sekiranya anda mengajar membuat kek lapis bole dibawa ke mana-mana. - pandangan dari tepi


Jadi, sekiranya anda ingin memiliki oven ini, maklumat lanjut boleh diperolehi dengan menghantar emel neenahapiza@yahoo.com atau sms / call Neena 016-5790871.

Sunday, September 18, 2011

Kek Harijadi Lagi......

Lantaran kesibukan 3 bulan lalu, baru sempat nak upload gambar kek2 harijadi yang telah ditempah sepanjang bulan Jun & Julai 2011 yang lepas....tarikh tak ingat lagi dah. Alhamdulillah, terima kasih kepada yang telah mengode ni....pelanggan setia di Kuching ni. Dengan adanya tempahan2 ini, harapan semoga dapat mempertajamkan lagi kemahiran & pertambahan rezeki di masa-masa akan datang, insya Allah. Semoga Allah permudahkan.....amin. Cotton Soft Japanese Cheesecake

- sekali lagi rakan fb Gee Av peminat kek cheese menempah kek ni untuk anak saudaranya, kek dihias dengan freshcream & blueberry filling, ditabur dengan sedikit chocolate rice.
Cotton Soft Japanese Cheesecake
- ditempah oleh Gee juga, untuk makan2 saja katanya. Hanya dihias dengan freshcream & blueberry filling. Sponge Cake with buttercream decoration
- ditempah untuk anak-anak yatim di Kompleks Kebajikan Laila Taib

Sponge Cake with buttercream decoration
- juga untuk anak-anak yatim Kompleks Kebajikan Laila Taib


Sponge Cake with buttercream decoration

- untuk anak-anak yatim Kompleks Kebajikan Laila Taib

Friday, September 16, 2011

Kelas Kek Cheese

Kesinambungn dari Kelas Biskut bersama Chef Rashid Hassan bulan Jun lepas, saya sempat juga mengikuti satu lagi Kelas Kek Cheese anjuran beliau. Di antaranya......

Kek Cheese Triple Nutty

- one of my fovourite, kek cheese chilled...
Sliced Kek Cheese Triple Nutty

Kek Cheese Palova

- kek ni selain bahan asas menggunakan tepung aiskrim vanilla & strawberry & pasta coklat.

Kek dipotong ready untuk dibahagi antara pelajar


Kek Cheese Smoked Delight

Tuesday, September 13, 2011

Selamat Hari Jadi Siddiq - 11 tahun

Assalamualaikum & selamat sejahtera.....lama tak bersua dalam halaman blog ni. Harap tak terlewat untuk mengucapkan SELAMAT HARI RAYA AIDIL FITRI. Alhamdulillah banyak perkara suka & duka berlaku selama dua bulan yang lepas, yang baik jadikan teladan & tidak baik jadikan sempadan. Bulan Ramadhan dah 2 minggu meninggalkan kita & semoga Allah mempertemukan kita lagi pada Ramadhan yang akan datang.....semoga panjang umur & murah rezeki ya....insya Allah.

Kali ni cuma nak upload gambar anak ketiga saya Muhammad Siddiq Uthman yang menyambut hari lahirnya ke 11 pada 13 Jun 2011.....kali ini uminya buat Kek Cheese Oreo (baked). Resipinya diperolehi dari kelas bersama Chef Rashid Hassan pada Jun lepas. Alhamdulillah anak suka sangat walaupun tak sempat nak deko fresh cream. Bawahnya lapisan coklat bersama crushed oreo tanpa dibuang creamnya....
....belum sempat nak letak kek atas cake board...takpe janji gambar diambil untuk kenangan. Mudahan Siddiq menjadi anak yang soleh, bijaksana & memiliki akhlak yang baik...insya Allah.

Saturday, July 30, 2011

Soft Cotton Japanese Cheese Cake

Dah lama benar teringin mencuba resipi Soft Cotton Japanese Cheesecake, alhamdulillah selama 2 minggu berturut-turut mengambil tempahan sempena Hari Bapa & untuk harijadi. Alhamdulillah diizinkan menjadi, teksturnya lembut seperti namanya & tidak banyak kerenah membuatnya. Resipi ni adalah resipi bonus dari Milla (http://bakewithmilla.blogspot.com) semasa mengikuti kelas deko barbie doll tahun lepas. Thank you Milla, semoga diluaskan & murah rezeki.

kek belum dideko....nampak gebu & lembut


Kek Harijadi yang ditempah oleh bekas teman sepejabat....Kak Norsiah, katanya untuk harijadi anak lelakinya. Thank you.

Kek Harijadi yang ditempah oleh bekas teman sepejabat.....Aini, untuk harijadi anaknya Amani yang berumur setahun.

Kek untuk Hari Bapa-ditempah oleh adik ipar untuk bapanya